Le SARDINE GAME.

Dégustation aveugle de sardines le week-end dernier :
- Belle iloise 2024
- Belle iloise 2020

Différence déjà au niveau de l'huile que ça soit la couleur ou le goût (un délice avec du pain). La texture également avec une chaire plus fondante sur les 2020. Au goût ça se ressent moins mais préférence pour les 2020.

A déguster avec du bon pain.

Le 19 janvier 2026 à 23:11:47 :
Je viens d'écrire un article de blog sur le déclin quasi-définitif de la qualité de la sardine en Europe ! https://rentry.co/t5foobgv 🐟
J'y fais un tour d'horizon des causes et conséquences de la catastrophe

Le "label rouge" un label ésotérique??

Le 19 janvier 2026 à 23:36:24 :

Le 19 janvier 2026 à 23:11:47 :
Je viens d'écrire un article de blog sur le déclin quasi-définitif de la qualité de la sardine en Europe ! https://rentry.co/t5foobgv 🐟
J'y fais un tour d'horizon des causes et conséquences de la catastrophe

Le "label rouge" un label ésotérique??

Seule valeur ajouté ? Le prix

Le 19 janvier 2026 à 23:11:47 :
Je viens d'écrire un article de blog sur le déclin quasi-définitif de la qualité de la sardine en Europe ! https://rentry.co/t5foobgv 🐟
J'y fais un tour d'horizon des causes et conséquences de la catastrophe

Top khey, c'est intéressant

Le 19 janvier 2026 à 23:11:47 :
Je viens d'écrire un article de blog sur le déclin quasi-définitif de la qualité de la sardine en Europe ! https://rentry.co/t5foobgv 🐟
J'y fais un tour d'horizon des causes et conséquences de la catastrophe

Intéressant, j'ai vu le post sur reddit également ils sont pas tous d'accord

Le 20 janvier 2026 à 23:32:14 :

Le 19 janvier 2026 à 23:11:47 :
Je viens d'écrire un article de blog sur le déclin quasi-définitif de la qualité de la sardine en Europe ! https://rentry.co/t5foobgv 🐟
J'y fais un tour d'horizon des causes et conséquences de la catastrophe

Intéressant, j'ai vu le post sur reddit également ils sont pas tous d'accord

Oui mon article est trop provocateur, j'ai posté sur un subreddit fr et anglais
Et en plus dans mes sources il y a deux/trois contradictions malgré la fiabilité des articles (des acteurs du milieu mentent )
Cela n'enlève rien à la conclusion : la sardine de qualité se meurt et globalement ce poisson disparaît des rayons populaires

L'achat du jour qui sera démolit demain sur le temps de midi :

Le 19 janvier 2026 à 23:36:24 FeetdAlizee a écrit :

Le 19 janvier 2026 à 23:11:47 :
Je viens d'écrire un article de blog sur le déclin quasi-définitif de la qualité de la sardine en Europe ! https://rentry.co/t5foobgv 🐟
J'y fais un tour d'horizon des causes et conséquences de la catastrophe

Le "label rouge" un label ésotérique??

J'ai récupéré de la Saint Gilles Croix de Vie de la même conserverie

Elles existent avec et sans label rouge. Les labels sont meilleures.

L'article abuse un peu mais on sent la passion du Sardine Game

Quel est l'avis des Confiseurs sur ce genre de produit en sauce ?

https://www.labelleiloise.be/fr/sardines-pitomail-827.html

Le 21 janvier 2026 à 11:44:12 :
Quel est l'avis des Confiseurs sur ce genre de produit en sauce ?

https://www.labelleiloise.be/fr/sardines-pitomail-827.html

Tant qu'il y a de l'huile ça confit
Mais peut-être un peu moins à cause la sauce, à tester je dirais

Le 21 janvier 2026 à 09:03:53 :

Le 20 janvier 2026 à 23:32:14 :

Le 19 janvier 2026 à 23:11:47 :
Je viens d'écrire un article de blog sur le déclin quasi-définitif de la qualité de la sardine en Europe ! https://rentry.co/t5foobgv 🐟
J'y fais un tour d'horizon des causes et conséquences de la catastrophe

Intéressant, j'ai vu le post sur reddit également ils sont pas tous d'accord

Oui mon article est trop provocateur, j'ai posté sur un subreddit fr et anglais
Et en plus dans mes sources il y a deux/trois contradictions malgré la fiabilité des articles (des acteurs du milieu mentent )
Cela n'enlève rien à la conclusion : la sardine de qualité se meurt et globalement ce poisson disparaît des rayons populaires

On est plus élitiste sur ce topic que sur r/cannedsardines

Le 19 janvier 2026 à 23:11:47 lavoieroyale a écrit :
Je viens d'écrire un article de blog sur le déclin quasi-définitif de la qualité de la sardine en Europe ! https://rentry.co/t5foobgv 🐟
J'y fais un tour d'horizon des causes et conséquences de la catastrophe

N'importe quoi concernant le Label Rouge
Ti écris:

Une autre solution pour augmenter les prix tout en flouant les acheteurs ? L'explosion des labels floueurs voire ésotériques comme celui de « Pêche responsable » ou de « Label Rouge ». Ce dernier pouvant maintenant certifier 4 à 7 (mini) sardines par boîte contre 4 à 6 précédemment.

Ta source https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000050627150

A compter du 16 octobre 2024 et jusqu'au 31 décembre 2025

Ce n'est donc même plus d'actualité

Ensuite, le Label Rouge, c'est tout un cahier des charge hyper strict...
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Pavé sur le sujet:
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Sardines Millésimées vs Label Rouge.

• Pour prétendre au titre de "Millésimées", il y a, visiblement, un cahier des charges à respecter. Je n'arrive pas à trouver ce cahier des charges officiel complet (si il en existe bien un).

Voici déjà un début de piste https://loftkitchen.lesoir.be/les-sardines-millesimees-mythe-ou-realite/

Mais attention, n’est pas sardine millésimée qui veut!

En effet, le produit de base (et sa qualité) doivent primer avant tout: il faut des sardines fraîches (jamais congelées) péchées à la meilleure période (fin de l’été) et par petits filets (bolinges) afin que leurs chaires ne soient pas compressées. Pêche locale et traitement rapide du produit, cuisson traditionnelle, c’est-à-dire à l’huile et pas à la vapeur, suivi d’un long égouttage. Toutes ces préparations sont assurées par des ‘petites mains’ soucieuses de détails tels que la coupe à la main de la nageoire caudale, et la disposition dans la boite (en bleu ou en blanc selon que la sardine soit présentée par son ventre ou son dos). L’huile doit être bien sûr de qualité (en général italienne).

On a déjà qques infos, comme une pêche locale et sa technique, période de pêche, techniques de préparation, type d'huile, etc...

On retrouve une autre info très intéressante ici https://news.salon-gourmet-selection.com/la-perle-des-dieux-des-sardines-millesimees-a-collectionner/#:~:text=Les%20sardines%20mill%C3%A9sim%C3%A9es%20ont%20un,plancton%20est%20le%20plus%20riche.

Les sardines millésimées ont un cahier des charges très spécifique. Leur taux de matières grasses doit être supérieur à 12% pour prétendre à ce titre. Les sardines les plus grasses sont généralement pêchées en août et en septembre, période à laquelle le plancton est le plus riche.

On a donc bien confirmation que les sardines doivent respecter certain critères, dont un concernant leur masse graisseuse. Seules les plus Mague A L'axe des sardines sont retenues

Et si ce type de critère très précis existe, c'est qu'on doit pouvoir trouver un cahier des charges officiel.
De plus amples recherches s'imposent

• Concernant les Labels Rouge, on trouve tout de suite le cahier des charges officiel sur ce lien (téléchargez le PDF dispo sur la page) https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-61ea8a97-5bcc-4662-93d4-779c817ec73b

Téléchargement direct du PDF https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-61ea8a97-5bcc-4662-93d4-779c817ec73b/telechargement

On y retrouve beaucoup d'infos très intéressantes, donc un tableau comparatif (en page 5 du PDF) entre les critères des sardines standards (hors millésimées je présume) et les Label Rouge
On y apprend, entre autre, que le taux de matière grasse minimum que doivent avoir les sardines pour prétendre au Label rouge est de 8%

Les Label Rouge ont donc un taux de matière grasse minimum plus faible que les Millésimée (si le taux de 12% est bien un critère obligatoire).

Il faudrait vraiment trouver le cahier des charges des millésimées (si il existe) et ainsi comparer point par point les qualité des unes et des autres et ainsi savoir une bonne fois pour toute laquelle éclate l'autre ou si chacune ont de bons arguments.

La bataille des labels de sardines est lancé !

Le reste du PDF des Label Rouge donne encore d'autres infos sympas, comme par exemple que les sardines doivent être pêchées maximum 12h avant leur débarquement au port (16h max entre la pêche et la réception en usine ! Au total, le délai maximum légal entre la pêche et la mise en boîte est de 72h, mais je doute que dans les faits ce soit aussi long )
Les bateaux ne sont donc pas des sardiniers qui partent plusieurs jours en mer, chargent les cales à ras du cul et rentrent ensuite décharger, perdant ainsi toute leur fraîcheur...

Les sardiniers Label Rouge sortent chaque jour, voire 2 fois par jour pour nous abreuver de leur délicieuses sardines bien fraîches

On note aussi que les Label Rouge doivent attendre 4 mois entre la mise en boîte et la mise en vente. Afin d'assurer un minimum de confisage, même pour les plus jeunes de nos petits poissons préférés

FLASH SPECIAL GUERRE EN UKRAINE
Nos petites protégées Label Rougisées subissent de plein fouet cette guerre Russie/Ukraine !

En effet, un arrêté du 13 juin 2022 relatif à la modification temporaire du cahier des charges du label rouge n° LA 33/99 « Sardines à l'huile d'olive vierge extra préparées à l'ancienne » a été prononcé
https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000045932058

Que l'on se rassure, cela ne concerne que l'huile de friture des sardines. Celle-ci étant, dans le cahier des charges, exclusivement de l'huile de tournesol, mais devenant difficile d'approvisionnement, il est actuellement autorisé d'utiliser d'autres huiles pour la friture, comme l'huile d'olive, l'huile d'arachide ou l'huile de colza
Cela ne devrait au final pas trop dénaturer ces petites chéries

Sans transition, partons dans le Gers, à la rencontre de Monique Dupied qui nous présente sa collection de sabots pour nain de jardin en fécule de pomme de terre

Le 21 janvier 2026 à 15:16:17 :
pourquoi tout ce cirque pour des petits poissons de merde je comprends pas

Comment ça des petits poissons de merde ? Donne nous plus de détails sur ton avis.

Certaines sardinent sont rappelées pour cause de risque d'intoxication alimentaire : https://www.20minutes.fr/societe/4197614-20260123-carrefour-leclerc-sardines-rappelees-partout-france-risque-intoxication-alimentaire

Le prix pourraient flamber même en France.