Le topic de la PIZZA

Salut les khey,

Amateur de pizza, j'aime beaucoup en faire et m'améliorer petit à petit, à chaque tentative. Après de nombreuses tentatives, je viens enfin d'avoir un résultat satisfaisant, alors je vous le partage

Des amateurs de pizza maison ici ?
J'alimenterai ce topic à chaque fois que je sors une fournée. Si vous avez des questions n'hésitez pas, partageons ensemble

Déjà vu ce topic ou un similaire mais bravo !

Tu utilises un four à bois ou un électrique (Ferrari ?)

Le 26 mai 2021 à 21:08:52 :
La mienne sort tout juste du four justement :

La meilleure

Le 26 mai 2021 à 21:08:36 :
Déjà vu ce topic ou un similaire mais bravo !

Tu utilises un four à bois ou un électrique (Ferrari ?)

Ah surement, j'en ai pas vu de récent actif, j'en ai donc créer un

C'est un four à gaz, cuisson flamme
Avant j'avais un Ferrari G3, j'ai longtemps utilisé ce petit four d'ailleurs, c'est pas mal, mieux qu'un four ménager, mais j'ai franchi une étape en prenant un vrai four.

Le 26 mai 2021 à 21:06:53 :
Sur un mort ta pizza bordelent

Belle pizza !

Cimer chef

Le 26 mai 2021 à 21:09:43 :
9/10 nofake

Cimer chef

Le 26 mai 2021 à 21:10:41 :
Clairement la sauce tomate et le fromage c'est surfait.

J'ai ma petite préférence pour la base crème je dois l'avouer, même si une bonne Margherita ça fait le tàf

Proportion d'eau/farine dans ta pate ?
Temps de levage ?

Recette de la sauce tomate ?

T'as quoi comme four ?

Je fais aussi mes pizzas maisons, y a rien de mieux, en tout cas jolie pate, elle a l'air bonne et bien cuite.