La CHARCUTERIE/SAUCISSON sans NITRITES

Le 31 mars 2026 à 18:23:22 -_-leretour16 a écrit :

Le 31 mars 2026 à 18:19:57 :
au pire ça chnage quoi ?

C'est des additifs inutiles potentiellement néfastes Si tu fais gaffe à ton alimentation faut éviter.

Le 31 mars 2026 à 18:20:42 :

Le 31 mars 2026 à 18:19:57 :
au pire ça chnage quoi ?

Gneugneu cancers

Toi ta gueule si t'as rien d'intelligent à dire

Si tu respectes les recommandations de l'ANSES, tu manges 150 g de charcuterie maximum par semaine, c'est à dire 4 tranches de jambon, soit 5 à 10 mg de nitrites, aucun risque.

Si tu bouffes de la charcut à chaque repas, c'est pas tellement les nitrites qui vont te tuer mais le sel et le fer de la viande.

Plus une charcuterie est grise/blanche, moins elle est nitritée
Plus une charcuterie est rose, plus elle l’est

Après y a des spécialités sans nitrites comme le jambon de parme AOP, certains speck AOP, la ‘Nduja Calabrese

Faut faire attention à ce qu’on achète
Les trucs types Justin Bridou sont ultra nitrités par contre c’est à fuir

Le 31 mars 2026 à 18:26:02 -_-leretour16 a écrit :

Le 31 mars 2026 à 18:23:56 :
Sans nitrites ça se conserve moins bien, donc c'est plus cher, donc moins de ventes.

Dans les quartiers bobo, ça doit se trouver, mais sinon on comprend pourquoi c'est si rare.

Je suis full campagnard hein etant petit tu allais à la ferme du coin tu récupérais du jambon sec à s'en taper le cul par terre full naturel, viande de porc + sel, aujourd'hui c'est quasi impossible

Pourquoi ? Il est mort l'éleveur ?

Le 31 mars 2026 à 18:32:39 zonzonbelka a écrit :
Plus une charcuterie est grise/blanche, moins elle est nitritée
Plus une charcuterie est rose, plus elle l’est

Après y a des spécialités sans nitrites comme le jambon de parme AOP, certains speck AOP, la ‘Nduja Calabrese

Faut faire attention à ce qu’on achète
Les trucs types Justin Bridou sont ultra nitrités par contre c’est à fuir

Ça reste du concentré de gras à 4g-5g de sel/100g, avec ou sans nitrites la charcuterie est un aliment plaisir, comme les bonbons ou les biscuits

Le 31 mars 2026 à 18:24:56 :

Le 31 mars 2026 à 18:18:06 :
le nitrite c'est la vie

un homme mange tout

Tout se passe comme prévu.

Dit le mec qui va à la salle.

Le 31 mars 2026 à 18:37:53 Parpaing35 a écrit :
A la Biocoop khey c'est sans nitrite : jambon, saucisson, saucisses....

BICOOP - Jambon supérieur ss sel nitrité (4) 160g
36,56 € /kg

C'est le moins cher

Jambon le Supérieur conservation sans nitrite FLEURY MICHON c'est 16€/kg

Le 31 mars 2026 à 18:35:53 :

Le 31 mars 2026 à 18:32:39 zonzonbelka a écrit :
Plus une charcuterie est grise/blanche, moins elle est nitritée
Plus une charcuterie est rose, plus elle l’est

Après y a des spécialités sans nitrites comme le jambon de parme AOP, certains speck AOP, la ‘Nduja Calabrese

Faut faire attention à ce qu’on achète
Les trucs types Justin Bridou sont ultra nitrités par contre c’est à fuir

Ça reste du concentré de gras à 4g-5g de sel/100g, avec ou sans nitrites la charcuterie est un aliment plaisir, comme les bonbons ou les biscuits

Le sel c’est pas un souci du moment que tu équilibres sur la journée
C’est pas tellement la charcuterie le souci tu manges rarement 100g de saucisson en un seul repas… C’est plutôt le paquet de chips que tu vas t’enfiler à coté qui déséquilibre

Le 31 mars 2026 à 18:33:33 :

Le 31 mars 2026 à 18:26:02 -_-leretour16 a écrit :

Le 31 mars 2026 à 18:23:56 :
Sans nitrites ça se conserve moins bien, donc c'est plus cher, donc moins de ventes.

Dans les quartiers bobo, ça doit se trouver, mais sinon on comprend pourquoi c'est si rare.

Je suis full campagnard hein etant petit tu allais à la ferme du coin tu récupérais du jambon sec à s'en taper le cul par terre full naturel, viande de porc + sel, aujourd'hui c'est quasi impossible

Pourquoi ? Il est mort l'éleveur ?

Non j'y habite plus ahi et là ou je suis maintenant même les éleveurs utilisent des sels nitrités dans leurs préparations (saucissons etc)

Le 31 mars 2026 à 18:35:53 :

Le 31 mars 2026 à 18:32:39 zonzonbelka a écrit :
Plus une charcuterie est grise/blanche, moins elle est nitritée
Plus une charcuterie est rose, plus elle l’est

Après y a des spécialités sans nitrites comme le jambon de parme AOP, certains speck AOP, la ‘Nduja Calabrese

Faut faire attention à ce qu’on achète
Les trucs types Justin Bridou sont ultra nitrités par contre c’est à fuir

Ça reste du concentré de gras à 4g-5g de sel/100g, avec ou sans nitrites la charcuterie est un aliment plaisir, comme les bonbons ou les biscuits

Bon bah ça va alors on mange de la merde mais si c'est juste un peu ça va

Le 31 mars 2026 à 18:50:33 :

Le 31 mars 2026 à 18:33:33 :

Le 31 mars 2026 à 18:26:02 -_-leretour16 a écrit :

Le 31 mars 2026 à 18:23:56 :
Sans nitrites ça se conserve moins bien, donc c'est plus cher, donc moins de ventes.

Dans les quartiers bobo, ça doit se trouver, mais sinon on comprend pourquoi c'est si rare.

Je suis full campagnard hein etant petit tu allais à la ferme du coin tu récupérais du jambon sec à s'en taper le cul par terre full naturel, viande de porc + sel, aujourd'hui c'est quasi impossible

Pourquoi ? Il est mort l'éleveur ?

Non j'y habite plus ahi et là ou je suis maintenant même les éleveurs utilisent des sels nitrités dans leurs préparations (saucissons etc)

Le 31 mars 2026 à 18:35:53 :

Le 31 mars 2026 à 18:32:39 zonzonbelka a écrit :
Plus une charcuterie est grise/blanche, moins elle est nitritée
Plus une charcuterie est rose, plus elle l’est

Après y a des spécialités sans nitrites comme le jambon de parme AOP, certains speck AOP, la ‘Nduja Calabrese

Faut faire attention à ce qu’on achète
Les trucs types Justin Bridou sont ultra nitrités par contre c’est à fuir

Ça reste du concentré de gras à 4g-5g de sel/100g, avec ou sans nitrites la charcuterie est un aliment plaisir, comme les bonbons ou les biscuits

Bon bah ça va alors on mange de la merde mais si c'est juste un peu ça va

Le sel reste un minéral essentiel pour le fonctionnement de l’organisme, c’est en aucun cas de la merde, tout est une question de dosage.
La charcuterie est salée donc elle implique un dosage adéquat c’est tout.

Si tu enfiles 100g de saucisson en un seul repas le problème c’est pas le saucisson, le problème c’est toi mdr.

Le 31 mars 2026 à 18:50:16 zonzonbelka a écrit :

Le 31 mars 2026 à 18:35:53 :

Le 31 mars 2026 à 18:32:39 zonzonbelka a écrit :
Plus une charcuterie est grise/blanche, moins elle est nitritée
Plus une charcuterie est rose, plus elle l’est

Après y a des spécialités sans nitrites comme le jambon de parme AOP, certains speck AOP, la ‘Nduja Calabrese

Faut faire attention à ce qu’on achète
Les trucs types Justin Bridou sont ultra nitrités par contre c’est à fuir

Ça reste du concentré de gras à 4g-5g de sel/100g, avec ou sans nitrites la charcuterie est un aliment plaisir, comme les bonbons ou les biscuits

Le sel c’est pas un souci du moment que tu équilibres sur la journée
C’est pas tellement la charcuterie le souci tu manges rarement 100g de saucisson en un seul repas… C’est plutôt le paquet de chips que tu vas t’enfiler à coté qui déséquilibre

Les chips sont très peu salées, 1g pour 100g

Il ya plus de sel dans 40g de charcuterie que dans un paquet de Chips XXL