[OFFICIEL] Top Chef 2021

Le 17 mars 2021 à 21:50:55 Manamejeff16 a écrit :
Quand Chloé va arriver : bon ben riz blanc

Le 17 mars 2021 à 21:50:55 Manamejeff16 a écrit :
Quand Chloé va arriver : bon ben riz blanc

Riz blanc du marais

[21:51:10] <YMCMBillionnair>
amazing

il s'y connait bien en cuisson

Le 17 mars 2021 à 21:51:35 B-M-O a écrit :

Le 17 mars 2021 à 21:50:55 Manamejeff16 a écrit :
Quand Chloé va arriver : bon ben riz blanc

Riz blanc du marais

Le 17 mars 2021 à 21:50:30 Narutooooo4 a écrit :
Je n'arrive pas à faire du riz japonais impossible d'avoir leur texture bordel

Rincer 3 fois
Cuire 13 minutes à couvert avec 1,5 fois le volume d'eau par rapport au riz
Laisser hors feu, toujours à couvert pendant 10 minutes
Debarasser à plat dans un plat froid, et assaisonner avec un mélangé vinaigre de riz/mirin/sucre/sel

Le 17 mars 2021 à 21:50:30 Narutooooo4 a écrit :
Je n'arrive pas à faire du riz japonais impossible d'avoir leur texture bordel

Il faut le rincer 3 fois en mélengeant, 3 fois sans, tu le fait cuire, puis à la fin tu l'évente et incorpore du vinaigre de riz, puis tu mélange doucement avec des baguettes.

C'est le vinaigre de riz qui donne l'aspect luisant.

Le 17 mars 2021 à 21:52:53 AmpouleCyan a écrit :
Ca date de quand ce sticker ?

1940

Le 17 mars 2021 à 21:52:39 slipkorneu106 a écrit :
le gras de la langoustine
ya 0 lipide dedans

Gras issu de la cuisson au beurre ou autre

Le 17 mars 2021 à 21:52:53 AmpouleCyan a écrit :
Ca date de quand ce sticker ?

39-45

Le 17 mars 2021 à 21:52:53 AmpouleCyan a écrit :
Ca date de quand ce sticker ?

2 semaines

Le 17 mars 2021 à 21:52:53 AmpouleCyan a écrit :
Ca date de quand ce sticker ?

39-40