Le CHEF MARLOU vous prépare...

J’ai pas bouffé de la journée, tout est vide, et de toute façon appartement du crous minable donc impossibilité de cuisiner quelque chose d’un tant soit peu sophistiqué dû à l’absence du four

Bonne appétit putain

Le 30 août 2020 à 22:08:03 ChefMarlou a écrit :

Le 30 août 2020 à 21:55:32 Spartoine a écrit :

Le 30 août 2020 à 21:33:55 [JV]Dragonite a écrit :

Le 30 août 2020 à 21:32:14 ChefMarlou a écrit :

Le 30 août 2020 à 21:28:53 [JV]Dragonite a écrit :
D'ailleurs mon craie gratin de pâtes tu valides ?

Absolument! Crème, un peu de fromage (mais pas obligatoire!), un peu de panure sur le dessus pour griller!
Si tu as un petit morceau de saumon a éclater dedans alors là ça devient de l'art!

Ah parfait mon craie ! Franchement ça a l'air simple à faire et quand ma mère en fait je me régale !

Je me souviens qu'une fois elle m'avait un gratin de pâtes à la carbonara, ça peut paraître bizarre mais c'était super bon

Ça paraît pas bizarre t’inquiète pas pour ça, les meilleurs plat c’est souvent les plus simple et le fait maison. En particulier par les parents lorsqu’on est jeune.

C’est peut-être juste car j’ai le moral dans les chaussettes mais Tu m’as mis la larme A l’œil avec ton gratin de carbo fait par ta mère.

Allez mon queille! Bois un coup c'est moi qui régale!

J’ai l’alcool dépressif mon Marlou, je vais juste baver sur tes photos de plats délicieux. Ça passera tout seul.

J'ai fav + abo au topic mon craie je sens que ça va m'aider

J'ai lu le topic entier et t'as réussi à me transmettre l'envie de cuisiner malgré le fait qu'en logement étudiant je pourrai pas faire des plats aussi élaborés que toi.

Par ailleurs j'ai jamais réellement cuisiné du coup j'ai un peu peur de tout foirer au début

Aussi mon craie quand tu détailles une recette, si tu peux mettre le temps de préparation complet ça serait giga cool !

Et enfin, je pense que t'as déjà dû essayer mais je t'invite à faire des coustous en sauce accompagné de simple riz blanc, autant les coustous classiques j'aime pas mais alors préparés de cette manière c'est à tomber par terre ! La sauce onctueuse qui se mélange au riz et que tu combines avec la viande fondante à souhait, j'en ai une demi-molle rien que d'y penser.

J'essaierai de poster ici mes petites expériences de plats qui sortent de l'ordinaire (pour un étudiant ) si ça vous dit.

Miskine les ratages qui vont arriver ça va être drôle

Le 31 août 2020 à 00:31:09 [JV]Dragonite a écrit :
J'ai fav + abo au topic mon craie je sens que ça va m'aider

J'ai lu le topic entier et t'as réussi à me transmettre l'envie de cuisiner malgré le fait qu'en logement étudiant je pourrai pas faire des plats aussi élaborés que toi.

Par ailleurs j'ai jamais réellement cuisiné du coup j'ai un peu peur de tout foirer au début

Aussi mon craie quand tu détailles une recette, si tu peux mettre le temps de préparation complet ça serait giga cool !

Et enfin, je pense que t'as déjà dû essayer mais je t'invite à faire des coustous en sauce accompagné de simple riz blanc, autant les coustous classiques j'aime pas mais alors préparés de cette manière c'est à tomber par terre ! La sauce onctueuse qui se mélange au riz et que tu combines avec la viande fondante à souhait, j'en ai une demi-molle rien que d'y penser.

J'essaierai de poster ici mes petites expériences de plats qui sortent de l'ordinaire (pour un étudiant ) si ça vous dit.

Miskine les ratages qui vont arriver ça va être drôle

Bordel les coustous... J'en ai jamais fait tu viens de me donner l'envie du mois la!!!!!

Oui j'essayerai de tout détailler au max la prochaine fois!

J'ai vraiment hâte de voir ce que tu vas nous pondre tu as l'air de bien cacher ton jeu je pense que tu vas nous étonner

[01:17:01] <ChefMarlou>

Le 31 août 2020 à 00:31:09 [JV]Dragonite a écrit :
J'ai fav + abo au topic mon craie je sens que ça va m'aider

J'ai lu le topic entier et t'as réussi à me transmettre l'envie de cuisiner malgré le fait qu'en logement étudiant je pourrai pas faire des plats aussi élaborés que toi.

Par ailleurs j'ai jamais réellement cuisiné du coup j'ai un peu peur de tout foirer au début

Aussi mon craie quand tu détailles une recette, si tu peux mettre le temps de préparation complet ça serait giga cool !

Et enfin, je pense que t'as déjà dû essayer mais je t'invite à faire des coustous en sauce accompagné de simple riz blanc, autant les coustous classiques j'aime pas mais alors préparés de cette manière c'est à tomber par terre ! La sauce onctueuse qui se mélange au riz et que tu combines avec la viande fondante à souhait, j'en ai une demi-molle rien que d'y penser.

J'essaierai de poster ici mes petites expériences de plats qui sortent de l'ordinaire (pour un étudiant ) si ça vous dit.

Miskine les ratages qui vont arriver ça va être drôle

Bordel les coustous... J'en ai jamais fait tu viens de me donner l'envie du mois la!!!!!

Oui j'essayerai de tout détailler au max la prochaine fois!

J'ai vraiment hâte de voir ce que tu vas nous pondre tu as l'air de bien cacher ton jeu je pense que tu vas nous étonner

Ah tu sais je n'ai de connaissance culinaire que les plats que ma mère m'a préparé en 19 ans d'existence, et la culture de la cuisine japonaise

Mais ouais j'essaierai de faire des mets à la hauteur de tes attentes !

Le 30 août 2020 à 22:02:30 ChefMarlou a écrit :

Le 30 août 2020 à 21:33:55 [JV]Dragonite a écrit :

Le 30 août 2020 à 21:32:14 ChefMarlou a écrit :

Le 30 août 2020 à 21:28:53 [JV]Dragonite a écrit :
D'ailleurs mon craie gratin de pâtes tu valides ?

Absolument! Crème, un peu de fromage (mais pas obligatoire!), un peu de panure sur le dessus pour griller!
Si tu as un petit morceau de saumon a éclater dedans alors là ça devient de l'art!

Ah parfait mon craie ! Franchement ça a l'air simple à faire et quand ma mère en fait je me régale !

Je me souviens qu'une fois elle m'avait un gratin de pâtes à la carbonara, ça peut paraître bizarre mais c'était super bon

J'adore ce genre de plat simples. Et puis les plats de sa daronne c'est toujours les meilleurs! pour ma part c'était les quenelles lyonnaises a la sauce blanche citronnée et fruits de mer!

Le 30 août 2020 à 21:40:01 PasteurLouis6 a écrit :
Recette du pain à bourgeur chef stp

C'est parti mon bon pasteur :

Recette des pains bourgueurent du chef:

250 g de farine
2 jaunes d'oeuf
150 g de lait
1 sachet de levure boulangère
5 g de sel
5 g de sucre
50 g de beurre mou
graines de Sésame, graines de lin, paprika... (facultatif)

Délayer la levure avec le lait tiède.
Mélanger la farine, le sel, le sucre dans le bol du robot. (ou dans un bol normal)
Ajouter le lait et la levure.
Ajouter 1 jaune d’œuf et le beurre mou (pas fondu !)
Pétrir 8 à 10 minutes. (au robot ou a la main)
Découper la pâte en pâtons de 60 g et les bouler (avec le creux de la main).
Dorer les pains avec un mélange jaune d’œuf + lait (10 g de lait).
Saupoudrer chaque pain de graines variées.
Laisser reposer à température ambiante 1h.
Cuire 10 minutes à 180°C (thermostat 6).

Tu peux les faires le matin pour le soir voir la veille pour le jour suivant si tu les couvre bien!

Le 30 août 2020 à 21:52:09 DigsZob a écrit :
Bon mes MARLOU je vais vous donnez une petite astuce pour savoir si votre poile est a bonne température pour une bonne saisi de la viande

Mettais du gros sel dans la poile une fois que le sel ce met à crépité

C'est que votre poile est prête a accueillir la viande

Très bonne astuce qui évite de se foirer sur la cuisson!

Merci chef, j'allais justement te demander si on pouvait les faire le matin avant d'aller au travail et les laisser reposer la journée jusqu'au soir.

[12:45:22] <ChefMarlou>

Le 30 août 2020 à 12:23:29 Jimpsg a écrit :

Le 30 août 2020 à 02:35:06 ChefMarlou a écrit :
Ya des queilles qui m'ont fait des MP super sympas, je vous remercie, ça fait chaud au cœur

Pour demain j'essaye de poster plus tôt... je me ferai bien une blanquette de poulet avec un bon canon de rouge... on verra bien

C'est bien normal ma bonne quille, tu imposes le respect, et cette blanquette de poulet ca donne quoi ?

alors j'hésite encore, je crois que je n'ai plus de citron faut que je trouve quelque chose

Le 30 août 2020 à 12:24:59 JackOfCath a écrit :

[20:06:43] <ChefMarlou>
Voilà les bestioles

Je m'en suis fait deux gros. J'avais faim

Un bourgueure japonais façon mos burgers . Mos burgers est une chaîne de restauration de burgers japonais que j'ai découvert en 2013 au Japon. J'essaye de cracker leur recette depuis et j'ai enfin réussi

Ensuite je me suis fait un bourgueure Andalousent et oignons confits.
Les frites sont surgelées mais le pain est maison

C'est du vrai fromage les cailloux , pas un zinzin sous plastique

Bon appétit et large soif mes queilles

Bon app mon marlou

Merci mon chef

Le 30 août 2020 à 12:26:50 JackOfCath a écrit :

[02:26:39] <ChefMarlou>

Le 29 août 2020 à 15:31:31 Spartoine a écrit :

Le 28 août 2020 à 20:06:43 ChefMarlou a écrit :
Voilà les bestioles

Je m'en suis fait deux gros. J'avais faim

Un bourgueure japonais façon mos burgers . Mos burgers est une chaîne de restauration de burgers japonais que j'ai découvert en 2013 au Japon. J'essaye de cracker leur recette depuis et j'ai enfin réussi

Ensuite je me suis fait un bourgueure Andalousent et oignons confits.
Les frites sont surgelées mais le pain est maison

C'est du vrai fromage les cailloux , pas un zinzin sous plastique

Bon appétit et large soif mes queilles

j’en ai fait la semaine dernière mais j’ai eu la flemme de faire du pain maison. Généralement en accompagnement je fais des fritent et des petits anneaux de calamars frits avec

Les burgerent maison c’est les meilleurs, tu doses comme tu veux et tu les mange sans manières. J’essaierai de trouver Vrai fromage La prochaine fois aussi

Belle chopinette au passage

Hésite pas a poster ici tes œuvres mon petit queille

Le 29 août 2020 à 18:54:53 Crocenjambe2 a écrit :
Tu cuisines quoi se soir mon chef?

J'ai fait des bocaux de fruits du jardin cet après-midi

J'ai fait pas mal de bocaux cette année. Cerises, figues, poires, pêches, tomates...

du coup j'étais fatigué, je me suis pas trop cassé la tête pour ce soir j'ai fait une fougasse maison avec chorizo, olives noires, herbes fraîches et éclats de chedar

Voilà l'engin :

On va pas se mentir c'était délicieux

J'ai tartiné un peu de riste d'aubergines sur certaines bouchées pour ajouter de la gourmandise

Petite salade de tomates pour accompagner.

Au dessert , ma femme m'a fait des crèmes au chocolat maison

Je suis resté à l'eau aujourd'hui vu que j'ai du prendre pas mal de cachetons

Bonne nuit mes bons cailloux

Tu régalés mon marlou

2 semaines en transit en raison d un déménagement, la bonne bouffe me manque, vivement ma nouvelle cuisine

Le plaisir d'emménager dans un endroit tout propre, vierge....
Pouvoir organiser sa cuisine, ranger casseroles et couteaux

Fais-nous des merveilles dans ton nouveau temple de la gastronomie

Le 30 août 2020 à 12:31:17 Jimpsg a écrit :
J'emmène la bouteille un ptit pinot noir pas piqués des hannetons

Ça se refuse pas mon bon Marlou ! Je sens l'odeur d'ici ! Allez ça part en signature

En plus, le robot Kenwood pâtissier est dans les cartons depuis 1 mois, ma compagne est en congés mat et moi en congés, ça va bouftifailler

Mp moi ta recette de fougasse chef ! J aime manger ça le soir avec une salade

Hier soir j'ai fait de la confiture de poires ! J'en ai énormément au jardin du coup faut pas gâcher !

3kg de poires + 1,2kg de sucre et c'est tout ! vous pouvez également mettre un peu de vanille ou le jus d'un citron en plus.

On lave les poires. Pour ma part je les épluche car elles ont la peau très épaisse. Mais c'est pas obligatoire. Ensuite je les coupe en petits morceaux, je balance le sucre et je cuit à bon feu pendant très longtemps.... genre bien 1 heure

Pendant ce temps on stérilise les bocaux 20 minutes dans l'eau bouillante. Puis on les laisse sécher sur un torchon. On oublie pas de stériliser également les couvercles

Enfin on rempli les pots avec une cuillère ou une petite louchette. C'est la partie la plus délicate car il ne faut surtout pas en faire couler sur le bord du bocal. Si jamais ça arrive, essuyez vraiment très bien les coulures sinon vous allez avoir de la moisissure dans vôtre pot...

Dès que c'est rempli, fermez bien les pots et retournez les immédiatement a l'envers pendant une nuit

Le jour suivant vous pouvez les mettre à l'endroit et les ranger dans vôtre reserve

Une bonne confiture maison, sur un bout de pain grillé les matins d'hiver c'est quand même joli !

Bon appétit mes queilles ! Et large soif !

Le 31 août 2020 à 13:42:39 ChefMarlou a écrit :
Hier soir j'ai fait de la confiture de poires ! J'en ai énormément au jardin du coup faut pas gâcher !

3kg de poires + 1,2kg de sucre et c'est tout ! vous pouvez également mettre un peu de vanille ou le jus d'un citron en plus.

On lave les poires. Pour ma part je les épluche car elles ont la peau très épaisse. Mais c'est pas obligatoire. Ensuite je les coupe en petits morceaux, je balance le sucre et je cuit à bon feu pendant très longtemps.... genre bien 1 heure

Pendant ce temps on stérilise les bocaux 20 minutes dans l'eau bouillante. Puis on les laisse sécher sur un torchon. On oublie pas de stériliser également les couvercles

Enfin on rempli les pots avec une cuillère ou une petite louchette. C'est la partie la plus délicate car il ne faut surtout pas en faire couler sur le bord du bocal. Si jamais ça arrive, essuyez vraiment très bien les coulures sinon vous allez avoir de la moisissure dans vôtre pot...

Dès que c'est rempli, fermez bien les pots et retournez les immédiatement a l'envers pendant une nuit

Le jour suivant vous pouvez les mettre à l'endroit et les ranger dans vôtre reserve

Une bonne confiture maison, sur un bout de pain grillé les matins d'hiver c'est quand même joli !

Bon appétit mes queilles ! Et large soif !

T’as quoi d’autre comme surprises dans ton jardin Chef Marlou ? Potager, arbres fruitier, des poules ? Un moulin à eau pour la farine aussi ?

J’ai un micro jardin en terrasse de mon appartement, je pense que je vais y mettre quelques aromates l’année prochaine, histoire d’en faire autre chose qu’un semblant de coin apéro.

Tu prépares quoi pour ce soir chef ?

J'ai enfin emménagé donc à moi les fourneaux !

Pour moi se soir se sera des pâtes au saumon. Parfois je remplace le saumon par du thon en fonction de l'arrivage du poissonnier.

Aller les Marlous ce soir on souhaite une bonne rentrée à nos cher têtes blondes

https://youtu.be/__shd4s_-AY?t=41

Santé Jeunesse !

Le 31 août 2020 à 18:45:06 Crocenjambe2 a écrit :

Pour moi se soir se sera des pâtes au saumon. Parfois je remplace le saumon par du thon en fonction de l'arrivage du poissonnier.

J’en salive d’avance, généralement c’est mon repas de Noël ou nouvel an ce plat.

[18:48:18] <Micromaniaxo>
Aller les Marlous ce soir on souhaite une bonne rentrée à nos cher têtes blondes

https://youtu.be/__shd4s_-AY?t=41

Santé Jeunesse !

Mais c'est quoi ça ?