Combien de FPS voit ont IRL ?

Ce que je veux savoir, c'est à combien de FPS nous voyons les chose IRL, je sais que nous pouvons voir à des centaines de FPS.

mais pourquoi IRL ce n'est pas aussi fluide que dans un jeux vidéo ? Du moin c'est mon impression..

Ou alors c'est juste les jeux qui n'ont pas le travail derrière pour nous donner une impression de réalité..

Merci pour vos réponses en avance.