Udemy pour l'informatique

Si tu ne souhaites pas dépenser de l'argent

Tu peux tester l'équivalent indien, venant du ministère du gouvernement indien : https://swayam.gov.in/explorer

et

https://spoken-tutorial.org/

Les cours sont gratuits

aucune idée, par contre pour le reverse/assembleur j'ai un collègue en self-learn qui m'a dit avoir appris sur :
https://0xinfection.github.io/reversing/

t’avais d'autre sites mais celui-la est celui qui l'a le plus marqué.
Après tu vas sur des sites de CTF et tu peux chercher dans les matériels de cours parfois genre PicoCTF ou juste Rootme (beaucoup de RTFM c'est très chiant).