Que prendre comme viande chez le boucher ?

Il me faut de la viande pour trois jours (environ un kilo).
Je cuis tout au airfryer.
Le week-end dernier, j'ai cuit une côte de porc, un jarret de veau, deux steaks hachés.

Je n'avais droit qu'à des steaks hachés autrefois, donc je découvre la viande.

airfryer ?
C'est quoi ce truc ?
Ça cuit comment ?
ça boue ?
ça grille
ça frit ?

je suis un peu dubitatif sur l'utilité de ce machin...