Pasta bolo traditionnelle !!! [MIAM]

Le 04 mars 2023 à 23:28:31 :

Le 04 mars 2023 à 23:26:21 :

Le 04 mars 2023 à 23:25:31 :
J'ai mangé ça hier

Et j'avais encore faim

Et alors khey ? C'est pas parce que tu manges beaucoup que t'es plus fort, t'es peut etre juste un gros tas

Ayaaa c'est une mini assiette même pas rempli, si tu arrives pas à finir tu as un problème

Un demi kilo de viande, quand-même

Le 04 mars 2023 à 23:28:31 :

Le 04 mars 2023 à 23:26:21 :

Le 04 mars 2023 à 23:25:31 :
J'ai mangé ça hier

Et j'avais encore faim

Et alors khey ? C'est pas parce que tu manges beaucoup que t'es plus fort, t'es peut etre juste un gros tas

Ayaaa c'est une mini assiette même pas rempli, si tu arrives pas à finir tu as un problème

t'as vu la casserole de sauce ?

Le 04 mars 2023 à 23:30:07 :
aya ces grosses pâtes

Cette grosse

Ingrédients pour 3 à 5 assiettes (suivant si gros mangeurs ou pas) :
- 300g de paleron de bœuf
- 200g de chair à saucisse
- 100g de pancetta ou de lard
- un oignon et 1 ou 2 échalotes
- une branche de céleri
- une carotte
- 2 tomates
- ~200g de pulpe de tomate
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 verre de lait
- 1 verre de vin rouge
- huile d’olive
- 1 bouquet garni (feuilles du céleri + herbes aux choix, je recommande laurier, basilic et persil, ici moi j’ai fait avec les feuilles du céleri et du laurier)
- sel & poivre

Préparation :
Peler et émincer l’oignon/les échalotes, éplucher et couper en dès les carottes, rincer le céleri, l’effilocher et le couper en dés également. Ajouter le tout dans un saladier, réserver pour plus tard.

Ne pas jeter les feuilles du céleri, ils seront utiles pour le bouquet garni. Les réserver également pour plus tard.

Préparer la pancetta en la tranchant en petits lardons, la mettre à saisir à feu puissant dans une sauteuse, ou un faitout de meme dimension, ou à défaut comme moi facon clodo avec une poêle et du film plastique pour couvrir faute d’avoir un couvercle ( ) avec un peu d’huile d’olive.

Lorsque la pancetta est saisie, ajouter le mélange de légumes. Les saisir à feu puissant, puis laisser cuire à feu doux quelques minutes jusqu’à ce que les légumes blondissent.

Pendant ce temps, émietter la chair à saucisse et la réserver. Hacher ou émincer très finement en touts petits morceaux le paleron de bœuf (personnellement j’aime que ce soit émincé en petits morceaux plutôt que haché, mais c’est à convenance, si vous n’avez pas de hachoir à viande, pensez à acheter du bœuf déjà haché, mais demandez au boucher du paleron haché, évitez d’acheter de la viande hachée au rayon ou pire des hachés surgelés, ce ne sont pas de bons morceaux de viandes ce sont des déchets raclés sur les os et beaucoup de gras).

Lorsque les légumes ont blondis, ajouter la chair à saucisse, la saisir à feu puissant, puis ajouter immédiat le paleron de bœuf, le saisir également.

Saler et poivrer.

Déglacer en ajoutant le vin rouge, et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à évaporation du vin.

Ajouter ensuite le lait, et laisser les ingrédients l’absorber entièrement.

Couper les tomates en petits dés, les mélanger à votre concassé de tomates avec la cuillère de concentré. Mélangez et les ajouter.

Préparer pendant ce temps le bouquet garni à l’aide des feuilles de céleri, des herbes choisies et d’un peu de ficelle.

Corriger l’assaisonnement avec sel & poivre ajouter le bouquet garni et laisser mijoter pendant 3h minimum à feu doux avec un couvercle.
chuuut ça mijote

Périodiquement, il est possible de retirer l’huile qui va potentiellement se former à la surface avec une cuillère. Cela permet également de vérifier la cuisson et l’assaisonnement au passage.
huile formée
sauce dégraissée

A ajouter dans vos pâtes préférées, faites maison je l’espère. Sinon au moins des pasta al bronzo. Ici j’ai utilisé la marque Rummo (pas mauvaises).

Vous pouvez la réserver de côté, attendre qu’elle refroidisse, et la mettre au frais, toute ou en partie, pour une utilisation ultérieure. Pensez que vous pouvez à nouveau la faire mijoter, 30min, 1h, 2h, autant que vous voulez. C’est un ragoût, plus ça mijote, meilleur c’est !

Bon appétit !

Le 04 mars 2023 à 23:28:46 :

Le 04 mars 2023 à 23:26:21 :

Le 04 mars 2023 à 23:25:31 :
J'ai mangé ça hier

Et j'avais encore faim

Et alors khey ? C'est pas parce que tu manges beaucoup que t'es plus fort, t'es peut etre juste un gros tas

Signature

Je suis une fille, je suis petite, et j’ai des troubles de l’alimentation.

"Cette fois-ci pas de spaghetti, puisque les puristes m’avaient emmerdé pour ça la dernière fois "

Faut jamais prêter attention à ce que les puristes ritals racontent

Le 04 mars 2023 à 23:36:22 :
"Cette fois-ci pas de spaghetti, puisque les puristes m’avaient emmerdé pour ça la dernière fois "

Faut jamais prêter attention à ce que les puristes ritals racontent

Je sais bien. Mais comme ça ils auront rien à dire cette fois

Le 04 mars 2023 à 23:36:22 :
"Cette fois-ci pas de spaghetti, puisque les puristes m’avaient emmerdé pour ça la dernière fois "

Faut jamais prêter attention à ce que les puristes ritals racontent

C'est une puriste aussi

Le 04 mars 2023 à 23:33:30 :
Ingrédients pour 3 à 5 assiettes (suivant si gros mangeurs ou pas) :
- 300g de paleron de bœuf
- 200g de chair à saucisse
- 100g de pancetta ou de lard
- un oignon et 1 ou 2 échalotes
- une branche de céleri
- une carotte
- 2 tomates
- ~200g de pulpe de tomate
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 verre de lait
- 1 verre de vin rouge
- huile d’olive
- 1 bouquet garni (feuilles du céleri + herbes aux choix, je recommande laurier, basilic et persil, ici moi j’ai fait avec les feuilles du céleri et du laurier)
- sel & poivre

Préparation :
Peler et émincer l’oignon/les échalotes, éplucher et couper en dès les carottes, rincer le céleri, l’effilocher et le couper en dés également. Ajouter le tout dans un saladier, réserver pour plus tard.

Ne pas jeter les feuilles du céleri, ils seront utiles pour le bouquet garni. Les réserver également pour plus tard.

Préparer la pancetta en la tranchant en petits lardons, la mettre à saisir à feu puissant dans une sauteuse, ou un faitout de meme dimension, ou à défaut comme moi facon clodo avec une poêle et du film plastique pour couvrir faute d’avoir un couvercle ( ) avec un peu d’huile d’olive.

Lorsque la pancetta est saisie, ajouter le mélange de légumes. Les saisir à feu puissant, puis laisser cuire à feu doux quelques minutes jusqu’à ce que les légumes blondissent.

Pendant ce temps, émietter la chair à saucisse et la réserver. Hacher ou émincer très finement en touts petits morceaux le paleron de bœuf (personnellement j’aime que ce soit émincé en petits morceaux plutôt que haché, mais c’est à convenance, si vous n’avez pas de hachoir à viande, pensez à acheter du bœuf déjà haché, mais demandez au boucher du paleron haché, évitez d’acheter de la viande hachée au rayon ou pire des hachés surgelés, ce ne sont pas de bons morceaux de viandes ce sont des déchets raclés sur les os et beaucoup de gras).

Lorsque les légumes ont blondis, ajouter la chair à saucisse, la saisir à feu puissant, puis ajouter immédiat le paleron de bœuf, le saisir également.

Saler et poivrer.

Déglacer en ajoutant le vin rouge, et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à évaporation du vin.

Ajouter ensuite le lait, et laisser les ingrédients l’absorber entièrement.

Couper les tomates en petits dés, les mélanger à votre concassé de tomates avec la cuillère de concentré. Mélangez et les ajouter.

Préparer pendant ce temps le bouquet garni à l’aide des feuilles de céleri, des herbes choisies et d’un peu de ficelle.

Corriger l’assaisonnement avec sel & poivre ajouter le bouquet garni et laisser mijoter pendant 3h minimum à feu doux avec un couvercle.
chuuut ça mijote

Périodiquement, il est possible de retirer l’huile qui va potentiellement se former à la surface avec une cuillère. Cela permet également de vérifier la cuisson et l’assaisonnement au passage.
huile formée
sauce dégraissée

A ajouter dans vos pâtes préférées, faites maison je l’espère. Sinon au moins des pasta al bronzo. Ici j’ai utilisé la marque Rummo (pas mauvaises).

Vous pouvez la réserver de côté, attendre qu’elle refroidisse, et la mettre au frais, toute ou en partie, pour une utilisation ultérieure. Pensez que vous pouvez à nouveau la faire mijoter, 30min, 1h, 2h, autant que vous voulez. C’est un ragoût, plus ça mijote, meilleur c’est !

Bon appétit !

T'as durée combien de temps pour faire tout ça ?

Le 04 mars 2023 à 23:37:11 :

Le 04 mars 2023 à 23:33:30 :
Ingrédients pour 3 à 5 assiettes (suivant si gros mangeurs ou pas) :
- 300g de paleron de bœuf
- 200g de chair à saucisse
- 100g de pancetta ou de lard
- un oignon et 1 ou 2 échalotes
- une branche de céleri
- une carotte
- 2 tomates
- ~200g de pulpe de tomate
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 verre de lait
- 1 verre de vin rouge
- huile d’olive
- 1 bouquet garni (feuilles du céleri + herbes aux choix, je recommande laurier, basilic et persil, ici moi j’ai fait avec les feuilles du céleri et du laurier)
- sel & poivre

Préparation :
Peler et émincer l’oignon/les échalotes, éplucher et couper en dès les carottes, rincer le céleri, l’effilocher et le couper en dés également. Ajouter le tout dans un saladier, réserver pour plus tard.

Ne pas jeter les feuilles du céleri, ils seront utiles pour le bouquet garni. Les réserver également pour plus tard.

Préparer la pancetta en la tranchant en petits lardons, la mettre à saisir à feu puissant dans une sauteuse, ou un faitout de meme dimension, ou à défaut comme moi facon clodo avec une poêle et du film plastique pour couvrir faute d’avoir un couvercle ( ) avec un peu d’huile d’olive.

Lorsque la pancetta est saisie, ajouter le mélange de légumes. Les saisir à feu puissant, puis laisser cuire à feu doux quelques minutes jusqu’à ce que les légumes blondissent.

Pendant ce temps, émietter la chair à saucisse et la réserver. Hacher ou émincer très finement en touts petits morceaux le paleron de bœuf (personnellement j’aime que ce soit émincé en petits morceaux plutôt que haché, mais c’est à convenance, si vous n’avez pas de hachoir à viande, pensez à acheter du bœuf déjà haché, mais demandez au boucher du paleron haché, évitez d’acheter de la viande hachée au rayon ou pire des hachés surgelés, ce ne sont pas de bons morceaux de viandes ce sont des déchets raclés sur les os et beaucoup de gras).

Lorsque les légumes ont blondis, ajouter la chair à saucisse, la saisir à feu puissant, puis ajouter immédiat le paleron de bœuf, le saisir également.

Saler et poivrer.

Déglacer en ajoutant le vin rouge, et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à évaporation du vin.

Ajouter ensuite le lait, et laisser les ingrédients l’absorber entièrement.

Couper les tomates en petits dés, les mélanger à votre concassé de tomates avec la cuillère de concentré. Mélangez et les ajouter.

Préparer pendant ce temps le bouquet garni à l’aide des feuilles de céleri, des herbes choisies et d’un peu de ficelle.

Corriger l’assaisonnement avec sel & poivre ajouter le bouquet garni et laisser mijoter pendant 3h minimum à feu doux avec un couvercle.
chuuut ça mijote

Périodiquement, il est possible de retirer l’huile qui va potentiellement se former à la surface avec une cuillère. Cela permet également de vérifier la cuisson et l’assaisonnement au passage.
huile formée
sauce dégraissée

A ajouter dans vos pâtes préférées, faites maison je l’espère. Sinon au moins des pasta al bronzo. Ici j’ai utilisé la marque Rummo (pas mauvaises).

Vous pouvez la réserver de côté, attendre qu’elle refroidisse, et la mettre au frais, toute ou en partie, pour une utilisation ultérieure. Pensez que vous pouvez à nouveau la faire mijoter, 30min, 1h, 2h, autant que vous voulez. C’est un ragoût, plus ça mijote, meilleur c’est !

Bon appétit !

T'as durée combien de temps pour faire tout ça ?

Bah comme j’ai dit, hier soir préparation de 30min, mijotage de 3h. Aujourd’hui mijotage de 2h + préparation des pâtes en même temps sur les 20 dernières minutes de mijotage.

Le 04 mars 2023 à 23:34:41 :

Le 04 mars 2023 à 23:28:46 :

Le 04 mars 2023 à 23:26:21 :

Le 04 mars 2023 à 23:25:31 :
J'ai mangé ça hier

Et j'avais encore faim

Et alors khey ? C'est pas parce que tu manges beaucoup que t'es plus fort, t'es peut etre juste un gros tas

Signature

Je suis une fille, je suis petite, et j’ai des troubles de l’alimentation.

On t'a déjà grillé le trap, t'as une grosse paire de couilles

Le 04 mars 2023 à 23:43:13 :
ma couille gauche pour pouvoir t'entendre les manger dans un vocaroo

Ca va etre compliqué khey
Dernière tentative : https://vocaroo.com/1loCm91vQTOe

Le 04 mars 2023 à 23:44:01 :
ptain enfoiré tu mas donné faim
(je mange la bouffe de la hp)

Demande leur une bolo traditionnelle

Le 04 mars 2023 à 23:44:40 :

Le 04 mars 2023 à 23:43:13 :
ma couille gauche pour pouvoir t'entendre les manger dans un vocaroo

Ca va etre compliqué khey
Sa dernière tentative : https://vocaroo.com/1loCm91vQTOe

Ayaaaaaaaaaaaa

Le 04 mars 2023 à 23:44:40 :

Le 04 mars 2023 à 23:43:13 :
ma couille gauche pour pouvoir t'entendre les manger dans un vocaroo

Ca va etre compliqué khey
Sa dernière tentative : https://vocaroo.com/1loCm91vQTOe

Le 04 mars 2023 à 23:44:40 :

Le 04 mars 2023 à 23:43:13 :
ma couille gauche pour pouvoir t'entendre les manger dans un vocaroo

Ca va etre compliqué khey
Sa dernière tentative : https://vocaroo.com/1loCm91vQTOe

Ils sont ou les autres ?