Mes conchiglie alla carbonara /10 ?

pâtes gargano al bronzo je précise bien entendu

Je sais que les conchiglie sont plus souvent farcies à la manière des tomates/poivrons/aubergines/etc farcies, mais j’avais envie de les tester en carbonara, la sauce est épaisse, crémeuse et onctueuse avec les jaunes d’œufs, l’eau de cuisson et le parmigiano reggiano fondu. Ça marche plutôt pas mal, elles se retrouvent baignant dans leur sauce, et lorsqu’on les en sort, elles capturent une petite quantité de sauce et de guanciale (lard) que j’ai tranché très finement. C’est vraiment pas mal du tout

Votre note /10 ?

Post avant « pas de dressage », j’avais la flemme

Tant d’années perdues à faire des spaghettis ou des linguine alla carbonara alors qu’il suffisait de faire des conchiglie, qui ont cette capacité merveilleuse de se farcir eux-mêmes dans la sauce, pour se rapprocher au plus près du paradis gustatif

Je suis tellement émue les kheys c’est si bon et si beau

Le 09 août 2022 à 20:34:24 :
Magnifique plat.

Le 09 août 2022 à 20:34:30 :
9

Merci, merci

C’est si beau

Le 09 août 2022 à 20:35:00 :
Ça manque de crème fraiche

Je t’ai signalé au gouvernement italien. Prépare toi à être extradé

Le 09 août 2022 à 20:35:13 :
Temps de préparation ?

Environ 15min pas plus.

Je dirais 5min de plus, donc 20min, pour faire un joli dressage en mettant la sauce en fond d’assiette puis fourrer les conchiglie avec de la sauce, les déposer délicatement en cercle sur la sauce et assaisonner par dessus avec du parmesan, du poivre et des herbes.

Le 09 août 2022 à 20:36:27 :
Ça se fait avec du pecorino.

J’en ai pas trouvé gneugneugneugneugneu me saoule pas. Tu crois que je le sais pas que ça se fait avec du pecorino traditionnellement ? Déjà je me suis faite chier à trouver du vrai guanciale…

+ tu peux faire en 50/50 parmesan/pecorino ou 100% parmesan si tu n’aimes pas le pecorino. Les ingrédients d’une recette c’est pas gravé dans le marbre, tête de lard

Le 09 août 2022 à 20:40:22 :

Le 09 août 2022 à 20:36:27 :
Ça se fait avec du pecorino.

J’en ai pas trouvé gneugneugneugneugneu me saoule pas. Tu crois que je le sais pas que ça se fait avec du pecorino traditionnellement ? Déjà je me suis faite chier à trouver du vrai guanciale…

+ tu peux faire en 50/50 parmesan/pecorino ou 100% parmesan si tu n’aimes pas le pecorino. Les ingrédients d’une recette c’est pas gravé dans le marbre, tête de lard

Bordel cette rage

Le 09 août 2022 à 20:40:22 :

Le 09 août 2022 à 20:36:27 :
Ça se fait avec du pecorino.

J’en ai pas trouvé gneugneugneugneugneu me saoule pas. Tu crois que je le sais pas que ça se fait avec du pecorino traditionnellement ? Déjà je me suis faite chier à trouver du vrai guanciale…

+ tu peux faire en 50/50 parmesan/pecorino ou 100% parmesan si tu n’aimes pas le pecorino. Les ingrédients d’une recette c’est pas gravé dans le marbre, tête de lard

C'est quand même cocasse de te vexer là-dessus alors que d'ordinaire t'es insupportable avec les pizzas à tout critiquer.