Si je ne me trompe pas, à l'ENSAE, ils font énormément de maths, MAIS c'est quasi-exclusivement tourné vers les maths appliquées (modélisation, stats, probas, maths financières...). Tout ce qui touche de près ou de loin la physique, ça disparaît.
Si tu veux faire des maths fondamentales, c'est pas vraiment l'école pour ça.
(Après, c'est une école d'ingé, y a toujours moyen de faire un DD ou un master en plus).